Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç malzemesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Maydanoz

Sosu için;

• Yoğurt
• 5 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unu, yumurtayı ve tuzu derin bir kaba alıp içine yavaş yavaş su ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesinden biraz daha sert kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzun kolay açılması için 10-15 dk. Kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamuru üç beze olarak ayırıyoruz. Bezeyi alıp ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru öncelikle yukarıdan aşağıya, daha sonra da enine doğru kesiyoruz. Kesilen kare şeklindeki hamur parçalarına hazırlamış olduğumuz iç malzemeyi yerleştiriyoruz. Parçaların dört bir tarafını birleştirip bir kısmını hafif açık bırakıyoruz ki içine su girebilsin. Bu arada hızlı olmamız gerekiyor aksi takdirde hamurumuz kuruyup kalır. Diğer bezeleri de bu şekilde yaptıktan sonra yakalaşık 2 lt suya tuz ekleyip kaynatıyoruz. Mantılarımızı kaynayan suda 10 dakika kadar haşlıyoruz. Pişen mantıları servis tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağında kavurduğumuz salçayı ilave ediyoruz. Sosumuzu hazırlarken mantının suyundan sosa eklemek ayrı bir lezzet katıyor. Damak tadınıza göre sosa ya da üzerine nane de ekleyebilirsiniz:-D
Afiyet olsun.