Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık zeytinyağ
• Tuz

Açmak için:

• 1 kase un

İçi için:

• Yarım kg dana kıyma
• 2 adet soğan rendesi
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için :

• Sarımsaklı yoğurt.
• Tereyağında eritilmiş kırmızı biber ve bir çay kasıgi nane.

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Mantıyı sevmeyen yoktur ama şu kapatması el oyaladığı için bir arkadaş ararız yanımıza.
Genelde üçgen yada bohça şeklinde kapatılır. Ben pratik bir yolla yapıyorum. Kapatması yok :)) Keserken kapatıyorsunuz ve bir saatte bir tencere MANTI hazır. Sadece sekli kare oluyor.
Hamuru sert olacak şekilde yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
Kıymalı içi hazırlıyoruz. Açabildiğiniz büyüklükte hamurdan parçalar koparıp acıyorsunuz. Yarısına kadar kıymalı içten iki cm ara ile ayni sırada koyup Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıyorsunuz. Ucu tırtıklı hamur kesici ile kesiyoruz. Hem kesip hem kapatıyor.
İki turlu de yapıp göstermek için dört bıçaklı hamur kesici ile kesip üçgen ve bohça kapattım.
Sonra tırtıklı ile kare kestim bolca.
İkinci bir püf noktası daha: kestiklerimi fırın tepsisine koyup 120 derece sıcaklıkta kuruttum. Bu şekilde buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ani gelen misafire nefis bir yemek.
Yine kurutup haşlarsanız yaş hamur gibi mideyi şişirmiyor hafif oluyor.
Ve tabi vazgeçilmezi üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biber.
Afiyet olsun.