Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 200-250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber, tuz
• Biraz sıvı yağ

Üzeri için:

• Tereyağı, sarımsaklı yoğurt
• (isteğe göre salçalı sos)

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Unun bir kaba alıp ortasını açın. Tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın. Suyunu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
Hamuru 3-4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. 1 topunu alıp oklava yada merdaneyle düzgünce açın. Önce boylamasına sonra enlemesine keserek küçük kareler elde edin. Kıymalı harçtan yeteri kadar içlerine koyup istediğiniz şekilde kapatın.( Ben bunu kayınvalidemle yaptım. Bizde öyle meşhur olduğu için üçgen şeklinde kapattım. Kayınvalidem ise kayseri mantısı şeklinde kapattı:) )

Bir tencerede suyun içine tuz ve biraz sıvı yağ ekleyerek kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları ilave edin. Mantılar suyun üstüne çıkmaya baladığında pişmeye başladığını anlıyoruz.
Mantıyı süzüp üzerine bir bardak kadar soğuk su döküp onu da süzün.
Suları süzülen mantıları büyük bir borcama alıp üzerine kızdırdığınız tereyağını döküp karıştırın.
İsteğe göre sarımsaklı yoğurt, salçalı sos, soğanlı sos ile servis yapın. Afiyet olsun.