Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin;

• 200 gr kıyma
• 2 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber

1. Sos İçin;

• 2 bardak yoğurt
• 3 diş sarımsak

2. Sos için;

• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• VEYA
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce unu, yumurtayı, tuzumuzu bir kaba alalım. Yavaş su ilavesiyle hamurumuzu kulak memesinden biraz sert olacak şekilde, çok iyi yoğuralım. Hamurumuzun üstünü kapatıp 10 dk dinlenmeye bırakalım. Bizde bu arada kıymamızı, ince rendelenmiş soğanlarımızı ve baharatlarımızı bi kaba alıp iyice yoğuralım. Dinlenen hamuru 3 bezeye bölüp yuvarlayalım. Birinci bezeyi alıp açabildiğimiz kadar açalım. Hamurumuzu önce yukarıdan aşağıya, sonrada enine keselimİstediğimiz büyüklükte kareler çıkartalım. Kıymamızı da her bir kareye koyup çok seri bir şekilde şekil veriyoruz. Yaklaşık 1 litre suyumuza tuzumuzu atıp kaynatalım. Kaynayan suyumuza mantılarımızı ilave edip yaklaşık 10-12 dk, yumuşayana kadar pişirelim. Pişen mantılarımızı kevgir yardımıyla çıkarıp tabağımıza alalım. 1. Sosumuzu hazırlayalım:Yoğurdumuzu yeterli büyüklükte bi kaba alalım. İyice çırpalım ve sarımsağımız la tuzumuzu ekleyip bi daha iyice çırpalım. 2. Sosumuzu hazırlayalım:Tavamıza yağımızı alalım salçamızı ekleyelim. Altını açalım ama en kısık ateşte karıştıra karıştıra 5-6 dk kavuralım. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim. Ardından kızdırdığımız tereyağında kavurduğumuz salçamızı da ekleyelim. NOT 1: Hamurumuzun kağıt gibi olması lazım yoksa midemize oturur. NOT 2: Ben hamur inceltmekte çok iyiyim ama pek yuvarlak açamıyorum. O yüzden genelde küçük kısımları çekiyorum :). NOT 3: Benim eşim nane sevmediği için ben nane koyamadım ama damak zevkinize bağlı olarak salçalı sosun içine de türlü sosumuzun içine de nane ekleyebilirsiniz. NOT 4: Ben bol soslu sevdiğim için bol bol yaptım ama tarif için verdiğim ölçüler idealdir. NOT 5: Sostan mantıların görünmediğini geceleyin fark ettim. Bunun için kusura bakmayın. NOT 6: Buçuklu ölçülerin buçuğunu resimlerde gösterdim. NOT 7: Bu ölçüler 2 kişiliktir isteğe bağlı olarak arttırılıp azaltılabilir. ~•~AFİYET OLSUN ~•~