Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• tuz (bu ölçülerle 3 beze çıkıyor)

İçi için

• 200 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• damak zevkinize göre kimyon, karabiber ilave edilir.

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• nane
• pul biber

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu yoğurma kabımıza alıyoruz tuzu ekleyip suyu azar azar ilave ederek sert bir hamur elde ediyoruz. Benim bu ölçülerle üç beze çıktı. İçi içinse kıymanın üzerine soğanı minik minik doğrayıp baharatı damak zevkine göre ekliyoruz salçayı da ekleyip elimizle harmanlıyoruz. Hamurumuzu açıyoruz ne çok ince ne çok kalın olacak açılan hamurdan büyük kareler kesiyoruz iç harcını katıp muska şeklinde kapatıyoruz. Tencereye suyu katıp kaynatıyoruz kaynayan suya azıcık tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 1 küçük topak limon tuzu atıyoruz. Kaynayan suya mantıları atıp pişiriyoruz. Pişen mantılar suyun yüzüne çıkıyor. Bu arada 1 kase yoğurdu çırpıyoruz ezdiğimiz 1 diş sarımsağı da katıp karıştırıyoruz. Tavada tereyağını eritiyoruz yağa nane, pul biber de katıp yağını hazırlıyoruz. Pişen mantıları servis tabağına alıyoruz üzerine yoğurdumuzu üzerine yağını gezdiriyoruz. Afiyet olsun.