Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Yeteri kadar su

İçi için;

• 250 gr kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Nane, karabiber, pul biber, tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Kıymaya çok ince doğranmış maydanoz ve soğanı ekleyin. Baharatları da katıp yoğurun. Unu yoğurma kabına eleyip ortasına havuz açın. Yumurta, sıvı yağ ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Azar azar su ekleyin, hamur kulak memesinden daha sert olmalı. Nemli bez altında 20 dk dinlendirin. Sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve oklava ile orta kalınlıkta yufka açın. İstediğiniz büyüklükte karelere bölün ve hazırladığınız kıymalı harçtan karelerin ortasına koyarak dört köşesini birleştirin. Hepsini bu şekilde tamamladıktan sonra geniş bir tencerede su kaynatıp tuz ekleyin. Mantıları içine atın ve hepsi yüzeye çıkana kadar haşlayın. Kevgir kepçe ile mantıları borcama alıp tereyağıyla yağlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin kızdırılmış tereyağı, nane, kırmızı biber karışımında gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun.