Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı kıyma
• Orta boy soğan
• 2 buçuk su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzerine;

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 buçuk su bardağı unu bir kaba alalım.
2. Üzerine azar azar suyu ilave edip 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Elimize yapışmayan ve kabın etrafını temizlemeye başlayan bir beze olmaya başlayacaktır.
4. Hamur biraz sert olacak.
5. İki beze hamine getirip dinlenmeye bırakalım.
6. Hamur biraz dinlensin üzerini örtüp iç harcını hazırlayalım.
7. Başka bir kabın içine soğanı küp küp doğrayalım ,kıymamızı ekleyelim.
8. Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
9. Arzuya göre az karabiber ve pul biber ekleyelim.
10. Masamıza 1 yemek kaşığı un serpelim üzerine bezelerden birini koyalım, bezenin üzerine de az un serpip oklava ile açmaya başlayalım.
11. Ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde açmamız lazım.
12. Sonra keskin bir bıçak yardımıyla 2 parmak kalınlığında şeritler keselim.
13. Kare olacak şekilde hamuru enlemesine ve boylamasına kesiyoruz. (Mantıyı küçük seviyorsanız daha küçük kesmeniz lazım. Biz çok küçük tercih etmediğimiz için 2 parmaktan da kalın kestiğimiz oluyor )
14. Buzdolabına sığacak plastik bir tabak ayarlayalım içine un serpelim.
15. Kıymalı harcımızdan alıp kare kestiğimiz hamurların içine sığacak şekilde koyalım ve hamurun her iki ucunu birleştirip kapatalım.
16. Bu hamurları unladığımız tabağa koyalım.
17. Tabak dolunca buzdolabına koyalım. (diğer bezeyi yapana kadar oda ısısında hamur çok yumuşuyor o yüzden buzdolabına koymak işimizi kolaylaştırıyor.
18. Buzdolabından çıkan mantıları pişirirken tencereye atmamız da daha kolay oluyor) diğer bezeyi de aynı şekilde yapalım. büyük bir tencerede 1 buçuk litre suyu kaynatalım.
19. İçine 2 yemek kaşığı tuz ekleyelim. (derin bir tencere kullanmamızın amacı mantılar pişerken şişiyor)
20. Kaynayan suya mantıları ekleyelim.
21. Mantıların pişme süresi hamurunuzun kalınlığına göre değişiyor 8 dakikadan sonra deneyerek pişmesini kontrol edin. benim yaptığım mantılar 10 dakikada pişti.
22. Mantılar pişerken sıvı yağın  içine salça kavuralım.
23. Başka bir tencerede tereyağını kavuralım.
24. Bir yandan da yoğurdu çırpıp  içine sarımsakları rendeleyelim.
25. Arzu ettiğiniz şekilde servis yapın.
26. Bu ölçülerde dolu dolu 2 servis tabağı çıkıyor.
27. Afiyet olsun.