Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı Harç için;

• 500 gr dana kıyma
• Pul biber
• 1 tane kuru soğan
• Karabiber
• Bir avuç maydanoz (şart değil ama çok güzel bir tat veriyor)

Hamuru İçin;

• 2 su bardağı su
• 4. 5 su bardağı un(ele yapışmayan sert kıvamlı hamur olmasi lazim)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta

Sosu İçin;

• 100 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı pul biber
• Sarımsaklı yoğurt

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur hazırlanır. Bunun için un su yumurta ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlanır.
2. Hamur bezelere ayrılır. Üstüne dinlenmesi için temiz bez örtülür.
3. Hamur dinlenirken kıymalı harç hazırlanır. Bunun için soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Maydanoz çok küçük doğranır. Daha sonra kıymaya katılır ve baharatlar eklenir bir güzel yoğurulur.
4. Hamur 1 cm kalınlığına gelene kadar yuvarlak şekilde açılır. Daha sonra minik kareler halinde kesilir. Her karenin içine kıymalı harçtan biraz koyulur. Hamurun köşe noktaları üstte birleştirilir.
5. Bu şekilde hamur bitince kaynayan tuzlu suya atılır ve iyice pişirilir. Pişince suyu süzülür vee ılıması için başka bir kaba aktarılır.
6. Bu sırada soslar hazırlanır. Sos tavasına tereyağı alınır ve eritilir üstüne salça veya pul biber eklenir.
7. Mantı tabağa alınır üstüne sarımsaklı yoğurt ardından da hazırlanan sos dökülür.