Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç Harcı İçin ;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri İçin ;

• 1 kaşık salça
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 bardak yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Pul biber, nane, kekik, sumak

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine un, ılık su, yumurta ve tuz konulur ve yoğrulur.
2. Mantının iç harcı için soğanlar ince ince doğranır.
3. Daha sonra soğan ve tuz, karabiber, pul biber eklenir karıştırılır.
4. Hamurdan 4 yumak ayarlanır ve oklavayla ne çok ince ne çok kalın hamurlar açılır.
5. Hamurlar hamur keseceği yardımıyla kesilir. Üzerlerine kıyma harcı konulur.
6. Mantılar tepsiye konulur. Üzerine yapışmasın diye un serpilir ve buzluğa donmaya bırakılır.
7. Bütün hamurlar aynı işlemle yapılır.
8. Bir tencereye kaynamış su konulur içine tuz atılır.
9. Buzlukta bekletilen mantılar atılır. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.Mantılar süzgece alınır ve soğumaya bırakılır.
10. Küçük bir tavaya sıvı yağ ve salça eklenir pişirilir.
11. Daha sonra bir kaseye yoğurt, sarımsak, tuz, 3 kaşık mantı suyundan eklenip karıştırılır.
12. Tabağa koyduğumuz mantıların üzerine yoğurt dökülür.
13. Yoğurdun üstüne salçalı sos dökülür. Nane, kekik, sumak, pul biber atılır.

Afiyet olsun