Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 5. 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 300 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Servis için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Biberli- naneli yağ

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma tencereye alınır ve suyu çektirilir.
2. Yemeklik doğranmış soğan eklenip kavurulur.
3. Tuz ve baharatlar ilave edilir ve ocaktan alınıp soğutulur.
4. Diğer taraftan Un yoğurma kabına alınır
5. Tuz eklenip karıştırılır.
6. Ortası açılır ve yumurtalar kırılır.
7. Azar azar su eklenerek hamur oluşturulur.
8. Yarım saat dinlendirilir.
9. Dinlenen hamur 8-9 bezeye ayrılır.
10. İlk beze un yardımıyla kasnaktan biraz büyük açılır ve kasnağa yerleştirilir.
11. Her yuvarlağa kıymalı içten konulur.
12. Tüm kasnak dolunca bir diğer bezede açılır ve kasnağın üstüne yerleştirilir.
13. Merdane ile üzerinden bir kaç kez bastırılır. Sonra delikler parmakla bastırılarak mantolar düşürülür.
14. Hafifçe unlanmış tepsiye yerleştirilir.
15. Geniş bir tencere su doldurulur ve kaynatılır.
16. Tuz eklenir ve mantılar üzerine çıktıktan birkaç dk sonraya kadar haşlanır.
17. Servis tabağına alınır ve sarımsaklı yoğurt- biberli/naneli yağ ile servis edilir.

Not: servis için isteğe bağlı salçalı sos da tercih edilebilir.

Son halini çekemeden mantılar bittiğinden sunum fotoğrafı ne yazık ki yok!

Bu ölçülerden bir yuvarlak bir kare iki fırın tepsisi; 6 dolu servis tabağı mantı çıktı.
Mantı kasnakta yapılabileceği gibi klasik formda, üçgen şekilde veya bardakla kesilerek daha büyük şekillerde de yapılabilir.
Afiyet olsun.