Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı un  (Un markaya göre az gelebilir ne çok sert ne çok yumuşak olacak şekilde ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 200 gram az yağlı kıyma
• 1 adet soğan rendelenmiş yada robottan geçirilmiş
• Tuz
• İsteğe bağlı maydanoz

Sosu için;

• Süzme yoğurt
• Tereyağı
• Tatlı toz kırmızı biber
• Nane

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

İddia ediyorum, bu tarifin üstüne tanımam 🤗 yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

1. Tüm malzemeler bir kapta yoğrulur. Hamur 3 bezeye ayrılır, 15 dk dinlendirilir.
2. Oklava yada merdaneyle yufkadan çok hafif daha kalın açılır ve küçük kare olarak kesilir. Benim gibi mantı ruletiniz yoksa oklavayı kullanarak kesebilirsiniz, görsellerde var.
3. Kesmiş olduğumuz karelerin içine minik minik kıyma harcı konulur ve isteğe göre kapatılır, ben orijinal mantı gibi kapatıyorum.
4. Hamur kurumaması için, yaptığınız yer açık kalsın, diğer tarafı bir bez ile örtelim.
5. Tüm bezeler bittikten sonra, mantılar hazır olunca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mantıları koyup, önceden ısıtılmış, 180 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar kızartalım.
6. Pişen mantıları soğutup, buzlukta da saklanabilir. Hemen yapacaksanız.
7. 1 litre suyu kaynatıp içine bir yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, ilave edip, mantıları yumuşayıncaya kadar pişirelim ve süzelim suyunu atmayın.
8. Yoğurt ezerken içine mantı suyundan koyacaz, bir miktar.
9. Diğer tarafta tereyağını kızdırıp, içine tatlı toz biber atalım kırmızı olması için.
10. Süzülen mantıları servis tabaklarına alıp, üzerine ezmiş olduğumuz sarımsaklı yoğurttan koyuyoruz, en üstede kızdırılan tereyağdan bir kaşık koyup, isteğe bağlı nane ile servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.