Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Bir miktar tuz
• 1 bardak ılık su

İç malzemesi için;

• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz, karabiber ,pulbiber

Üzeri için:

• 3 diş sarımsak
• 1 kase susuz yoğurt
• Pul biber
• Domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için öncelikle malzemeleri karıştırıp biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
2. Hazırladığımız hamur 10 dk dinlensin.
3. Bu sırada soğanı rendeleyin veya çok ufak doğrayın.
4. Kıyma soğan ve baharatları iyice yoğurun.
5. Dinlenen hamuru 4 ayrı bezeye ayırın ki hemen kurumasın büyük açarsanız hızlı olmanız gerek çünkü hamurun kurumaması gerekiyor.
6. Bezeyi önce elinizle yuvarlayın sonra merdane veya oklava yardımı ile yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
7. Bıçak ile istediğiniz ölçüde iki taraftan uzunlamasına kare olacak şeklinde kesin.
8. Her bir kareye az bir miktar kıyma harcından koyun ve her iki yandan kareyi kapatın.
9. Tepsiyi iyice unlayın ki hamurlar tepsiye ve birbirlerine yapışmasın.
10. Derin bir tencereye 2lt kadar sıcak su koyup kaynatın mantıları içine atın ve 10-15dk haşlansın.
11. Haşlanan mantıları kevgir ile tabaklara alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli salçalı sosu da üzerine gezdirerek sunum yapabilirsiniz afiyet olsun.

Önemli noktalar: işlem bittikten sonra mantıları unlayıp misafiriniz geldiği zaman suda haşlayabilirsiniz beklemesinde bir sıkıntı olmaz fakat mantıları unlayıp yapışmasını önlememiz gerekir dilerseniz üstünü bir bez ile örtebilirsiniz. Dolapta saklamak isteyenler fırında 15dk kadar kurutup dolapta saklayabilir.