Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

İç harcı

• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru için malzemeleri ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
2. Üç parçaya bölüp beze yapıyoruz. Üzerini bezle kapatım içini hazırlayana kadar dinlendiriyoruz.
3. Bir kaba kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
4. Birinci bezeyi alıp tezgahı unlayıp açıyoruz. Fazla kalın olmayacak şekilde açıyoruz.
5. Mantı kesme aparatıyla önce dikey sonrada yatay kesiyoruz. küçük kareler elde ediyoruz.
6. Kıymalı harçtan herbirini içine koyuyoruz.
7. Kıyma koyduğumuz parçayı elimize alıyoruz parmaklarımızla dört köşesini tutup kapatıyoruz
8. Unladığımız tepsiye diziyoruz.
9. İlk açtığımız hamurdan sonra diğer iki bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz.
10. Tepsiye yaydığımız mantıları bu şekilde kuruyana kadar bekletiyoruz. Güzel unlayalım ki yapışmasın. Fazlasını buzluğa da atabilirsiniz.
11. Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine önce biraz tuz sonra mantıyı atıp haşlıyoruz.
12. Bir diş sarımsak dövüp yoğurtla karıştırıyoruz.
13. Üzeri için bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağ bir yemek kaşığı zeytinyağ bir yemek kaşığı salça -1 tatlı kaşığı nane katıp ocakta bir kavuruyoruz.
14. Haşlanan mantıyı süzüyoruz.
15. Bir kapta sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz.
16. Üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz.