Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı un
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1 adet yumurta

Harcı için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Mantıları haşlamak için;

• 4 su bardağı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı pul biber

Hazırlanışı

1. Mantı hamurunu hazırlamak için; unu karıştırma kabına alın.
2. Orta kısmını açın. Yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin.
3. Tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Toparlanan hamuru mutfak tezgahı üzerine alın. Özleşene kadar, bastırarak yoğurmaya devam edin.
4. Ardından; üzerini örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
5. Mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyin.
6. Kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğan ve incecik kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.
7. Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
8. Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük kareler elde edin.
9. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın. Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin.
10. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin.
11. Hazırladığınız mantıları, kaynar suda 8- 10 dakika kadar haşlayın.
12. Haşlanan mantıları, bir kevgir yardımıyla süzdükten sonra servis tabağına alın.
13. Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin.
14. Salçasını katıp, 2- 3 dakika kadar kavurun. Pul biberi ekleyip, karıştırın.
15. Mantıyı haşladığınız et suyundan ilave edin ve sosun kıvamını açın.
16. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız sostan ekleyerek, ılık olarak servis edin.

Kolay gelsin.