Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un ( klasik su bardağı)
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç malzemesi için;

• 200 gram az yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demetten az maydanoz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 5 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak

Hazırlanışı.

1. İlk olarak derin bir kaba unu, tuzu ve yumurtayı ekleyelim.
2. Daha sonra kontrollü olarak suyu azar azar dökelim.
3. Hamurumuz sert bir hamur olması gerekiyor. 10 dk kadar hamuru iyice yoğuralım.
4. Sonra üzerini bir bez ile örtüp dinlenmeye bırakalım.
5. Hamur dinlenirken iç harcı ve sosunu hazırlayalım.
6. Kıymayı, minik doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip iyice karıştırıp mantı içini hazır edelim. (soğanı robotta çekerseniz mutlaka suyunu sıkın).
7. Yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip iyice karıştıralım.
8. Domates salçasını, pul biberi ve sıvı yağı karıştırıp ocakta sosu hazırlayalım. ( kıvamını açmak için 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz).
9. Dinlenen hamurumuzu 3 eşit parçaya ayıralım.
10. Beze yaptığımız hamurları üzerini örtelim.
11. Düz bir zeminde oklava ile ince bir hamur elde edene kadar açalım.
12. Hamur zor açılan bir hamur olması gerekiyor.
13. İnce açtığımız hamuru küçük kare kare kesip içini hazırladığımız iç harcını ekleyip mantıyı 4 köşeni ortada birleştirip bükelim.
14. Bu şekilde hazırladığımız mantıları dolabın alt kısmında pişene kadar bekletelim. (mantıların birbirine yapışmaması için üzerine hafif un serpin).
15. Pişireceğimiz zaman tencereye 1 tatlı kaşığı tuz ve 2, 5 litre suyu ekleyelim.
16. Su kaynamaya başlayınca içine mantıları atalım. 15 dakika kadar kaynatalım.
17. Mantının üzeri köpük köpük olacak pişerken bu köpükler azaldığında mantımız pişmiş demektir😉.

Suyunu süzüp sosları ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🤗.