Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 7 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 2 yumurta

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 2 tane orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağı
• Kırmızı toz biber
• İsteğe göre nane ve pul biber

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.
2. Karıştırma kabına unumuzu tuzu yumurtayı ve suyu ekliyoruz ve kulak memesinden daha sert kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamuru 5 dk kadar yoğuruyoruz ve streç filme sarıp buzdolabında 30 dk kadar bekletip dinlendiriyoruz.
4. Bu sırada iç harcımızı hazırlıyoruz. Kıymayı bir kaba alıyoruz.
5. Soğanlarımızı rondodan geçiriyoruz; incecik olacak şekilde.
6. Sonrasında kıyma kabına soğanları alıyoruz.
7. Baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
8. Üzerini kapatıp dolaba kaldırıyoruz.
9. Gelelim hamurumuza. Dinlenen hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp üzerini kurumaması için streçliyoruz.
10. Bezelerden birini alıp ün serperek açıyoruz.
11. Açtığımız yufka ne çok kalın ne de çok ince olacak.
12. Yufkayı mantı bıçağı ya da normal bıçakla küçük küçük kareler şeklinde kesiyoruz.
13. Hazırladığımız kıyma harcından üzerlerine koyuyoruz.
14. Önce iki ucunu birleştiriyoruz ve birleştirdiğimiz uçları ortada buluşturuyoruz.
15. Dilerseniz üçgen şeklinde de yapabilirsiniz.
16. Hamurumuzdan 1. 5 -2 kiloya yakın mantı elde ettim.
17. Bir kısmını dondurucuya kaldırabilirsiniz.
18. Hazırladığımız mantılarımızı pişirmek için tenceremizde şu kaynatıyoruz tuz ve biraz sıvı yağ ekliyoruz.
19. Mantılarımızı da ekleyip 10 dk kadar haşlıyoruz.
20. Haşlanan mantılarımızı servis tabaklarımıza alıyoruz.
21. Üzerine sarımsaklı ya da sade yoğurt hazırlayıp ekliyoruz.
22. Tereyağını kızdırıp üzerine 2 çay kaşığı kırmızı toz biberimizi ekleyip bir iki kere karıştırıp ocağı kapatıyoruz ve mantımızın üzerinde gezdiriyoruz.
23. Dilerseniz pul biber ve nane de koyabilirsiniz. Afiyet olsun .