Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4, 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• Tuz
• 2 adet yumurta

İçi için:

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Haşlamak için;

• Su
• Tuz

Üzeri için;

• Yoğurt, sarımsak
• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Nane

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, unu derin bir kabın içine alın.
2. İçine tuz, yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmayı başlayın.
3. Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. (poğaça hamurundan sert olacak. ).
4. Elde ettiğiniz hamurun üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
5. İç harcı için:Maydanozu ve soğanı çok minik küpler halinde doğrayın, soğanın fazla suyunu süzdürün.
6. Kıymayı bir kabın içine alın ve soğanlarla maydanozları ilave edin.
7. Tuz ve diğer baharatlarını ekleyerek yoğurun.
8. Dinlenen hamurdan minik bezeler alın ve oklava yardımıyla ince bir biçimde açın.
9. Mantı kesme bıçağıyla hamurları kesip içini harçla doldurun, ardından bükün.
10. Bir tencereye suyu ve tuzu alın, kaynamaya başlayınca mantıları yumuşayana kadar pişirin.
11. Mantıları yarı sulu borcama alın ve soğumasını bekleyin.
12. Soğuyan mantıya sarımsaklı yoğurt döküp sosunu hazırlayın.
13. Sosu için kızgın yağa baharatları atıp yakmadan ocaktan alarak mantıya dökün.

(mantıyı buzlukta saklamak isterseniz birbirine değdirmeden buzlukta dondurun daha sonra buzdolabı poşetine alarak saklayabilirsiniz. Pişirmek istediğiniz zaman çözülmesini beklemeden kaynayan suda pişirebilirsiniz. ).

Afiyet olsun. 🤗.