Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 litre ılık su
• 12 bardak kadar un (ölçü undan una değişebilir)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• Yarım kg kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Pişirirken;

• Kaynamış su ve tuz

Sos için;

• 1 tas yoğurt, 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• En son üzerine sumak ve nane

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için malzemeler bir kaba alınıp hafif sert bir hamur elde edilir.
2. Portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
3. Hamur dinlenirken iç harç hazırlanır.
4. Rendelenmiş soğan ve diğer malzemeler karıştırılır.
5. Sonrasında bir hamur bezesi açılır, kare kare kesilir.
6. İçerisine minik parçalar halinde iç harçtan konulur.
7. Mantı katlama tekniği ile katlanır.
8. Biraz bekleyecekse hafif unlanmış tepside bekletilebilir.
9. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır.
10. Derin bir tencerede kaynatılmış suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır, yarısına kadar gelecek şekilde mantılar tencereye alınır.
11. Kontrollü pişirilir.
12. Pişen mantılar kevgir yardımıyla servis tabağına alınır.
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış nane ve kırmızı toz biber, en sonda da üzerine nane ve sumak gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun 💁🏻‍♀️🌸.