Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

6 Beze İçin

• 4 su bardağı un (Hamur sert kıvamda olmalı yumuşak olmamalı)
• 1,5-2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kıyma Harç İçin

• 500 gram kıyma
• 1 soğan rendesi
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın

Üzeri İçin

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Yağ Sos İçin

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlamak için unu havuz şeklinde açıp içine yumurta, tuz ve suyu azar azar ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
2. İstediğiniz büyüklükte bezeler hazırlayıp üzerini poşet ile kapatıp dinlendirmeye bırakın.
3. Kıyma harcını hazırlamak için soğanı rendeleyip suyunu süzün.
4. Kıymanın içine rendelenmiş soğan ve istediğiniz ölçüde baharatları ekleyip karıştırın.
5. Dinlenen hamur bezeleri oklava yada merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın.
6. Üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Üzerine kıyma harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
7. Tüm sarma işlemi bittiğinde hafif unlayıp birer parmak kalınlığında kesin.
8. Dilerseniz benim gibi haşlamadan önce hafif yağda kızartıp su dolu tencerede haşlayın 5-10 dakika haşlandıktan sonra tabaklara pay edin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
9. Son olarakta tavada tereyağ ve sıvı yağını katıp eritin. İçine salça ve tozbiberi ekleyip hafif köpürdükten sonra ocağın altını kapatıp yoğurtların üzerine gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.