Mantı (Aşamalı Anlatım)

Mantı (Aşamalı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 künt mantı için (yaklaşık 3 kişilik)
• Bir çay bardağı su
• 1 yumurta
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar un
• Bir tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gr kıyma
• Bir adet küçük baş soğan
• Kara biber
• Kırmızı biber
• Bir çorba kasesi dağlanmış tereyağı

Üzeri için;

• Tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Yoğurt
• İsteğe göre bir iki diş sarımsak

Mantı (Aşamalı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Su, tuz, un karıştırılır. Hamur kolay açılması için ikiye bölünür. Yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Bu arada kıymanın içerisine soğan küçük küçük doğranır baharatları ilave edilip yoğurulur.
Dinlenen hamurun üzerine yapışmaması için biraz un serpilir. Önce merdaneyle şekil verilir, daha sonra oklavayla çok ince olmayacak şekilde açılır. Bıçakla kare şekillere bölünür, her karenin içerisine küçük parmağın başı kadar hazırladığımız kıymadan koyup dört ucunu birleştiriyoruz. Kaynayan suya döküyoruz. 10-15 dk kaynatıp pişip pişmediği kontrol edildikten sonra altını kapatmadan suyu süzdürülerek çekilir. Üzerine dağlanmış tereyağı dökülür. Yapışmaması için karıştırılır. İsteğe bağlı tereyağında kızdırılmış salça sosu ve yoğurtla servis yapılır. Afiyetler olsun:)