Mantı (Buzluk İçin)

Mantı (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz, karabiber

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

Mantı (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içini hazırlayıp dolapta dinlenmeye bırakalım.
2. Soğanı robottan geçirip ya da rendeleyip suyunu sıkarak karıştırma kabına alalım.
3. İç harcı için tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuralım ve dolaba alalım.
4. Geçelim hamurumuza;.
5. Ben unu eleyerek kullandım açılması daha güzel oldu. Unu yoğurma kabına alıp ortasını açalım ve yumurtayı kıralım.
6. Tuzu da ilave edip karıştıralım.
7. En son yavaş yavaş suyunu ekleyip ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım.
8. Üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlendirelim.
9. Daha sonra hamuru üç eşit parçaya bölelim ve birini unlanmış tezgaha alalım.
10. Çok kalın kalmayacak şekilde açalım ve iki parmak kalınlığında dikey ve yatay şeritler halinde keselim. Oluşan karelere kıyma koyup bohça şeklinde kapatalım.
11. Unlanmış tepsiye alalım ve sallayalım ki hepsi una bulanıp birbirine yapışmasın.
12. Tepsiyi 20-25 dk buzluğa atalım mantılar biraz donunca buzdolabı poşetine alıp buzluğa kaldırabiliriz.

Servis önerisi;.

• Mantıyı pişireceğimiz zaman kişi başı bir porsiyon olacak şekilde kaynayan suda haşlayalım ve üzerine sarımsaklı yoğurtla sosunu döküp servis edelim.
• Sosu için de tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp toz biber, pul biber ve naneyi kızgın yağda bir iki çevirelim.