Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç

• 500 gr yağsız dana kıyma
• 1 rendelenmiş kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Servis yaparken

• Yoğurt
• Sarımsak (tercih)
• Kuru nane
• Pul biber
• Sumak
• 1 kaşık tereyağı veya zeytinyağı

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Bardağım 250 ml liktir.
Bu ölçüden yaklaşık iki kilo mantı çıkıyor.

1. Unu kaseye koyun ortasını çukur yapın malzemeleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Özellikle tezgahta 10 dakika yoğurun. Biraz sert bir hamurdur.
2. Hamur dinlenirken iç harcı karıştırın.
3. Hamuru dörde bölün ve yufkadan bir tık daha kalın olacak şekilde açın. 2şer cm şeklinde kareler elde edin.Her karenin içine kıyma harcından koyun. Ve büzerek kapatın.
4. Servis için:Suyu kaynatın tuz atın. Yaklaşık 10 dakika haşlayın. Zaten ilk mantıları suya attığınızda dibe çökerler ve pişmeye başladıkça suyun üstüne çıkarlar. Bu şekilde 5 dakika kaynamaları yeterli olur. Aksi halde hamur dağılır.
5. Pişen mantıyı süzün ve tabağa alın.
6. Üstüne sarımsaklı yoğurt tereyağında yakılmış pulbiber dökün kuru nane serpin ve işte yemeğe hazır artık mantınız.
7. Buzluk için:Yaptınız her bezeyi yağlı kağıt serili bir borcama dizin ve siz diğer bezeyi yapana kadar buzlukta dondurun.
8. Sonrasında poşete alın ve diğer bezeyi dondurun. Bu şekilde çok yer kaplamadan tüm mantıyı dondurmuş ve poşetlemiş olursunuz.

Donmuş mantıyı yaparken çözdürmeden tuzlu kaynar suyun içine direkt atın ve öyle hazırlayın.

Afiyet olsun