Mantı (Dolap İçin)

Mantı (Dolap İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2, 5 kg un
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 5, 5-6 su bardağı içme suyu (bardak ölçüsü 200ml)

İç harcı için

• 1 kg yağsız kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz

Bu ölçülerle yaklaşık 4, 5 kg mantı çıkıyor

Mantı (Dolap İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un geniş bir kaba alınır, tuzu ilave edilir. Yavaş yavaş su eklenerek sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
2. Hamur 8 eşit parçaya ayrılıp, beze yapılır.
3. Üzerini temiz bir bez ile örtüp 15-20 dk dinlendirilir.
4. İç harcı için kuru soğanlar olabildiğince küçük doğranır (eğer robottan çekiyorsanız suyunu sıkıp öyle kullanın)
5. Çift çekilmiş yağsız kıyma eklenir.
6. Tuz ve baharatları da ilave edilerek malzemelerin daha iyi karışması için yoğurulur.
7. Dinlenen hamur açılır ve ister bir bıçak yardımıyla ister mantı kesme aparatıyla küçük karelere ayrılır.
8. Kıymalı harçtan içerisine konulup şekil verilir.
9. Temiz bir sofra bezinin üzerine alınarak serin bir yerde kurutulur veya fırın tepsilerine aktarılıp kızartmadan hafifçe kurutulur.
10. Kuruyan mantılar buzdolabı poşetlerine konularak derin dondurucuya yerleştirilir. Afiyetle tüketilir😋.