Mantı (El Açması)

Mantı (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

İÇ Harcı için

• 200 gr dana kıyma
• Maydanoz
• Orta boy kuru soğan
• Toz tatlı biber
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Üzeri için

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için

• Tereyağı
• Salça
• Pul biber
• Nane
• Sumak

Mantı (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğurma kabına alalım ortasını huzur gibi açalım yumurtayı ve 1 çay bardağı suyun yarısını dökelim.
2. Tuz ekleyip yavaş yavaş yoğuralım.
3. Daha sonra suyun tamamını ekleyip biraz daha yoğuralım çok az sert olacak şekilde un ekleyip yoğuralım.
4. Hamuru yarım saat dinlendirelim.Dinlenmiş hamur daha rahat açılır.
5. Dinlenmiş hamuru havuz şeklinde açalım.
6. Kıymalı harç için soğanı rendeleyip suyunu sıkalım maydanozları küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyelim.
7. Baharatlarını istediğiniz miktarda ekleyip karıştıralım.
8. Demlenmiş hamuru ince bir şekilde oklavayla açalım.
9. Kare kare kesip üzerine nohut büyüklüğünde kıymalı harcı koyup mantı şeklini verelim.
10. Kaynar suyun içine tuz atıp mantıları 10 dakika haşlayalım.
11. Daha sonra süzgeç yardımıyla süzelim.
12. Üzerine yoğurt sarımsak döküp tereyağında kavurduğumuz salçayı baharatlarını üzerine gezdirelim.