Mantı (Fırın Mantı)

Mantı (Fırın Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur klasik mantı hamurumuz:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

• 200-250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sos için:

• 3-4 orta boy diş sarımsak
• Yoğurt

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kuru nane
• Toz kırmızı biber (Acı tatlı size kalmış )

Mantı (Fırın Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

Hemen önden püf noktasını söylüyorum pişirme aşamasında fırında su ile pişirdiğimiz mantımız hafif kenarları çıtır içi yumuşacık bir mantıdır. Eğer size çıtırlığı fazla gelirse ocakta haşlamak isterseniz haşlama işlemini fırınlamadan sonra 5dk dan az sürede yapınız. 😌.

1. Hamurumuzu yoğuralım 😊yoğurma kabımızda unu tuzu karıştırıp içine yumurta ve ılık suyu da ilave ettikten sonra güzelce yoğuralım merak etmeyin hamur kendisini toplayacaktır. Orta sertlikte bir hamur elde edeceksiniz.
2. Bu hamuru tezgaha alıp hafif unladıktan sonra 2 dk kadar da tezgahta toplayarak yoğuralım dinlenmeye bırakacağımız hamurun pürüzsüz olmasına özen gösterelim ve yoğrulan hamuru 10 dk üzerini temiz bezle örtüp dinlendirelim.
3. Ardından kendi göz kararımızca tezgahımızda ne kadar büyütebileceksek o ölçü miktarında bezelere ayıralım. Ben yaklaşık 3 bezeden başladım bu ölçülerde.
4. Ve yufka kalınlığı civarında bi kalınlıkla yaptığımız bezeleri sırayla açalım.
5. Açılan bezeleri elimizde kahve fincani ağzından biraz daha küçük yuvarlak hangi kalıp varsa o büyüklükte bir malzeme ile yuvarlak şekiller çıkaralım ve bu yuvarlakların içine minik küpler halinde doğranmış soğan, kıyma ve baharatlar karışımından 1 dolu çay kaşığı dolduralım.
6. KatlamasınI ise önce d şeklini verip sonra d lerin köşelerini d çizgisi hizasında dışa doğru birleştirelim bu şekilde bütün bezelerimizi bitirelim.
7. Biten mantıları fırın tepsimize alıp yaklaşık 1. 5-2 su bardağı su ilave edip tepsiye 190 derecede yaklaşık 20 dk orta rafında pişirelim.Dikkat:suyunu kontrol etmeyi ihmal etmeyin mantılar bu şekilde hafif kenarı çıtır olacak.
8. Pişen mantıları servis tabağına alıp hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu ve onun da üzerine hazırladığımız tereyağlı salça sosunu döküp servise hazır hale getirelim. 🤗😋. Hepsi bu kadar😍. Sevgi ve afiyetle kalın 🙋‍♀️.