Mantı (Hinger)

Mantı (Hinger) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme:

• 400 gr yemeklik dana kıyma
• Bir adet kuru soğan
• Kuru nane ve karabiber

Hamur malzemesi;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Tereyağı
• Salça
• Sarımsaklı yoğurt

Mantı (Hinger) Tarifi'nin Yapılışı

Kıymalı harç için ilk olarak soğanları çok küçük doğruyoruz, ben rendeliyorum daha pratik oluyor. Kıymaya baharat ve tuzunu ekleyip soğanlarla karıştırıyoruz.

Hamuru için malzemeleri karıştırıp unla buluşturuyoruz. İyice yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesinden sert olacak ki mantılarımız suda erimesin. Hamur kıvamına geldikten sonra iki bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. 2 bezeden çok rahat 4 kişilik mantı çıkıyor. Hamurlar dinlendikten sonra orta kalınlıkta bir yufka olacak şekilde açıyoruz. Yufkayı enine ve boyuna şeritler halinde kesip kare şekiller veriyoruz. İç harcını her kare şeklin ortasına koyuyoruz.  Bohça şeklinde kapatıyoruz. Her yörenin farklı oluyor şekli , biz bohça şeklinde kapatıyoruz.  Bir tencereye su koyup kaynatıp mantıları haşlıyoruz. Suya tuz koymayı unutmayın ben çoğu zaman unutuyorum ;) mantıların hepsini birden suyun içine atmayın ikişer ikişer olursa birbirine yapışmasını engellemiş olursunuz. Pişen mantıları süzdükten sonra servis tabağına alıyoruz. Eğer fazla fazla yapıp dondurucuya atmak isterseniz mantıları 15 dk fırında kızartıp, soğuduktan sonra da buzdolabı  poşetlerine koyup atabilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında  kızdırılmış salçayı döküyoruz. Mantıyı yemeye başlamadan çayı ocağa koysanız iyi olur. Çünkü mantının ağırlığını en iyi çay alıyor. Afiyet bal şeker olsun :)