Mantı Tarifi

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı su
• Tuz

İçi için ;

• 150 gr. Dana kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• Maydanoz
• Pul biber
• Kara biber
• Çok az kekik
• Tuz

Üzeri için ;

• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Sosu için ;

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle un ve tuz derin bir kaba alınıp ortası havuz gibi oyulur. İçine yumurta ve su eklenip iyice yoğurulur. Hamurumuz olunca 10 dk dinlenmeye bırakılır.
Hamur dinlenirken başka bir kapta kıyma, maydanoz, rendelenmiş soğan ve baharatlar karıştırılır.
Dinlenen hamurumuz 2 bezeye ayrılır. Unladığımız tezgahımıza bezemizi birisi alınır ve oklava ya da merdane ile çok ince de çok kalın da olmayacak şekilde makarna kalınlığında açılır. Bıçakla 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Daha sonra dik şekilde yine kesilir. Kare şekli elde edilir. Her bir kareye kıymalı harcımızdan çay kaşığı ile koyuyoruz. Ardından karelerimizin köşelerini çapraz şekilde birleştiriyoruz. Unladığımız tepsiye hazır olan mantiıarımızı yapışmayacak şekilde bırakıyoruz.
Tenceremize su ve çok az tuz ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan suyumuza mantılarımızı yavaş yavaş aktarıp 5-7 dakika pişiriyoruz.
Üzeri için yoğurdumuzun içine rendelediğimiz ya da havanda dövdüğümüz sarımsaklarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak da yağ, salça ve baharatımızı ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz. Mantılarımızın üzerine önce yoğurdumuzu sonra sosumuzu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun :)