Mantı Tarifi

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• Tuz
• 1 kg un (hem açmaya hemde yoğurmak için)
• Su (hamurun durumuna göre hamur sert olacak)

İçi için ;

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurdu için ;

• Yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Nane ( isteğe göre)

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım, yumurtayı, tuzu, yavaş un ve su ilavesiyle yoğuralım yarım saat dinlendirelim.
2. O sırada iç harcını hazırlayalım.
3. Bunun için bir tavada sıvı yağı ve soğanı kavuralım .
4. Üzerine kıymayı ekleyerek kavuralım.
5. Son olarak tuz ve karabiberide ekleyerek karıştıralım ve pişince altı ı kapatalım.
6. Hamuru ortadan ikiye ayıralım hamurumuzu ilk önce merdaneyle daha sonra oklavayla açılır (incecik olacak).
7. Açtıktan sonra enine ve boyuna uzunlamasına keselim.
8. Kavrulmuş kıymayı koyalım (dilerseniz çiğde koyabilirsiniz ama pişme süresi uzar ).
9. Daha sonra kıyma koyduğunuz kareyi 4 bir yerden katlayıp ortada birleştirin. Bitene kadar devam edin.
10. Diğer hamura da aynı şekilde yapın.
11. Daha sonra kaynayan suya mantıları koyun pişince bir borcama veya kaba alalım.
12. Yoğurdunu hazırlamak için yoğurt, tuz ve ince kıyılmış sarımsak çırpılır ve mantının üzerine dökülerek karıştırılır.
13. Son olarak üzerinin sosu için küçük bir tavaya veya tencereye tereyağı alınarak eritilir eriyen tereyağının içine kırmızı biber ekleyerek 2-3 dk fokurdatılır.
14. Mantı tabaklara alınır ve üzerine hazırlanan sos gezdirilir.

Afiyet olsun.