Mantı (Yoğurtlu Sarımsaklı)

Mantı (Yoğurtlu Sarımsaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için malzemeler;

• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz, az karabiber

Hamuru için malzemeler;

• 2 su bardağı kadar un
• Kıvamına göre su
• Tuz

Sosu için malzemeler;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Mantı (Yoğurtlu Sarımsaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım ve o dinlenirken de iç harcı hazırlayalım.
2. Hamur için un, su ve tuzu karıştırma kabına alalım ve kıvam alana kadar yoğuralım, ele yapışmayan hamur elde edeceğiz.
3. İç harcı için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştıralım.
4. Dinlenen hamuru tek beze yapıp büzelim ve oklava ile ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde açalım ve kare kare keselim.
5. İç harcını da koyup mantıların ağzını büzelim.
6. Bu arada yaklaşık 2 litre kadar suyu tencerede kaynatalım.
7. Kaynayan suya tuz atalım ve mantıları suya dikkatli bir şekilde atalım, ara ara karıştıralım ki topaklanma olmasın.
8. 10 dk haşladıktan sonra aygazı kapatalım ve süzgeçten süzelim soğuk ile yıkayarak ama çok da yıkamayın sıcak servis olsun.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurdu, ardından kızartılmış sıvı yağlı tereyağ karışımını dökelim.
10. Yağı toz kırmızı biberle renklendirebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun.