Maraş Dondurması

Maraş Dondurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bardak tam yağlı süt keçi sütü olursa daha iyi olur
• 1 kaşık tepeleme saf salep
• 1 kaşık tepeleme nişasta
• 2 parça damla sakızı yoksa falım sakız da olur
• 1 çay bardağı şeker

Üstünü Süslemek İçin

• Fıstık
• Çikolata
• Karamel sos vb arzu edilirse

Maraş Dondurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker, nişasta ve salep çırpılır iyice yedirilir.
2. Ocakta kaynatılır içine sakız atılıp bir süre daha pişirilir.
3. Kepçe ile havalandırılıp suyunun buharlaşması sağlanır bu işlem ne kadar çok yapılırsa o kadar iyi tutar ve buzlanmaz.
4. Soğumaya bırakılır soğuyunca derin dondurucuya kaldırılır.
5. 1 saat sonra mikserde 4 dakika çırpılır ve tekrar dondurucuya konur.
6. Yarım saat arayla çırpma işi 5-6 kez tekrarlanır. Çırpılacak kapta kalması daha iyi.
7. Çırpma işi bitince derin bir kaba alabilirsiniz. Buzlukta bekletilir sonra afiyetle yenir.

Tarif Neslinin Mutfağından alınıp geliştirilmiştir.