Mardin Usulü Hemde Odun Ateşinde Köy Kavurması

Mardin Usulü Hemde Odun Ateşinde Köy Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kg kuşbaşı dana eti
• 5 kg iç yağı
• Tuz

Mardin Usulü Hemde Odun Ateşinde Köy Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar mardinin özellikle bir ilçesinde, herkes kendi bütçesine göre etini alıp kavurmasını yapar, kahvaltılarda yada akşam herhangi bir yemeğin yanında muhteşem bir lezzet olarak hali hazırda bulunuyor yapmanız gereken sadece ısıtmak.

1. Etimizi kuşbaşı doğruyoruz, iç yağı kasapta kıyma haline getirtiyoruz.
2. Ateşi yakıyoruz eti kazana koyup ateşe bırakıyoruz.
3. Tuzunu ekleyip ara ara karıştırıyoruz.
4. Et kendi suyuyla pişecek.
5. Suyunu çektikten sonra iç yağını ilave ediyoruz kevgirle dipten karıştırıyoruz.
6. Etin löp olmasını istiyorsanız 10 dakika karıştırmanız yeterli olacaktır.
7. Ama kavurmanızın didik didik olmasını istiyorsanız daha çok bırakmanız gerekir.
8. Yağın rengi koyulaşıp üzeri köpük köpük olunca kıvamı tamamdır.
   Deneyeceklere afiyet olsun 🙂