Mayalı Börek

Mayalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 su bardağı elenmiş un
• 1’5 su bardağı ılık süt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket yaşmaya (40 gram )
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz

İçi için :

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 dal taze soğan
• Pulbiber, tuz; kimyon

Mayalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil mercimeği bir saat sıcak suda bekletin. Daha sonra patatesi soyup, yıkayıp, ufak küpler halinde doğrayıp, patatesler pişince altını kapatın. Soğanı yemeklik doğrayın ve biberleri de ufak küpler şeklinde doğrayın yeşil soğanı da aynı şekilde doğrayıp tavada ilk soğanları kavurun ardından biberleri ilave edip kavurun, yeşil mercimekle birlikte patatesi en son taze soğan ve baharatları koyup karıştırın kenarı alın.
Mayayı ılık süt ile kabartın.
Yumurtalardan birinin sarısını üzerlerine sürmek için kenara alın. Yumurtanın akı ve diğer yumurtalarla birlikte sıvı yağ, yoğurt, tozşeker ve tuzu ekleyip, karıştırın. Unu ilave edip hamuru yoğurun. Kabarmasını beklemeden hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Unlanmış düz bir zeminde açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaların bir kenarını ortaya doğru katlayın. İç malzemesini düz kenara yayın. Kenarları iki parmak kalınlığında katlayıp rulo şeklinde sarın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpin. Hamurun kabarması için 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.