Mayalı Börek (Merdaneli)

Mayalı Börek (Merdaneli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ

İç harcı:

• 500 gr. Ispanak
• 500 gr. Çökelek
• 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt(İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Üzeri için yumurta sarısı

Mayalı Börek (Merdaneli) Tarifi'nin Yapılışı

Margarin hariç hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzun üzerini örterek yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu 10 eşit bezeye ayırıyoruz. Bezemizin 5 tanesini merdane ile biraz açıp aralarına (en üste ki beze hariç) 8’e böldüğümüz yumuşak margarin veya tereyağını sürüyoruz. Daha sonra hamura un serperek merdane yardımı ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Hazırladığımız harcı açtığımız yufkanın yarısına kadar koyuyoruz ve çok fazla sıkmadan kol böreği şeklinde doluyoruz. Doladığımız yufkayı ortalama 2 şer parmak genişliğinde kesip yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz ve üstünü mümkün olduğunca hamuru büzdürerek kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürerek 200° fırına veriyoruz.
AFİYET OLSUN