Mayalı Hamurdan Nefis Soğanlı Gözleme

Mayalı Hamurdan Nefis Soğanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı için;

• 5 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• Arzuya göre domates, sivri biber ve peynir eklenebilir !

Üzeri için;

• Tereyağ

Hazırlanışı

1. 1 çay bardağı ılık su ile karıştırılan toz şeker ve maya kabartılır.
2. Yoğurma kabına un, tuz alınır, üzerine kabaran maya eklenip kalan ılık su da kontrollü şekilde ilave edilerek yoğrulur, yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamurumuz üzerine bez örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır.
4. Soğanlar ince ince piyazlık doğranır, maydanozlar kıyılır ardından baharatlar ve yağ da ilave edilerek biraz diriliğini kaybetmesi için hamur mayalanana kadar bekletilir.
5. Mayalanan hamurdan avuçiçi kadar bezeler alınarak yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açılır.
6. Hamurun yarısına soğanlı harçtan göz kararı doldurulur. Diğer yarısı üzerini örtecek şekilde kapatılır.
7. Isıtılmış yağsız tavada iki yüzü de kızarana kadar çevrilerek pişirilir.
8. Tavadan alınan gözlemeye tereyağ sürülerek servis edilir. Afiyet olsun!.