Mayasız Gözleme

Mayasız Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 200 ml bardak ile üç su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su (kontrollü dökelim una göre değişiyor)
• 1,5 çay kaşığı tepeleme tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harç için;

• 2 orta boy kuru soğan
• 200 gram yarım yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Peynirli harç için;

• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram rendelenmiş kaşar
• İsteğe göre kıyılmış maydanoz (Ben koymadım)

Üzerine sürmek için;

• Tereyağ

Mayasız Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta un, yağ, tuz, su ile orta sertlikte bir hamur yapalım. Onu 20 dk dinlenmeye bırakalım ve iç harçları hazırlayalım.
2. Kıymalı harç: soğanı yağda kavurup üzerine kıyma ve baharatları ekleyelim. 5 dk kavurup altını kapatalım.
3. Peynirli harç: beyaz peynir ve kaşarı karıştıralım.
4. Dinlenen hamuru 8 parçaya bölelim. Ben çok büyük olsun istemedim. İsterseniz dört parçaya bölüp daha büyük gözlemeler açabilirsiniz. 🙂
5. Merdane ya da oklava ile incecik açıp iç harç koyalım. Bir tepsiye dizelim. Bütün hamurlar bitince tavada pişirelim. Ben en büyük gözde pişirdim. Pişen gözlemeleri yağlayalım. Afiyet olsun.

Not: İç harç için ben kıymalı, peynirli ve kıymalı-peynirli karışık yaptım.