Mayonez Nasıl Yapılır?

Mayonez Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 5 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 litre sıvı yağ
• Tuz
• karabiber

Mayonez Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Verdiğim reçete tam reçetedir. Yumurta sarısını azaltmak yada hafif olsun diye içine yoğurt labne hardal vs. Eklemek tamamen tercihinize kalmıştır ama buradan en azından profesyonel yapımının gramajini göreceksiniz.
NOT: Yumurta sarısını azaltmak mayonezin kisa sürede kesilmesini sağlayacaktır.

Yumurta sarısını ve yağı azar azar çırparak koyulaştırın. Koyulaşmaya başlayınca içine önce sirkenin bir kısmını ekleyip yumuşatın. Yağı eklemeye devam edin çoğaldıkça akalan sirkeyi ve limon suyunu ekleyin
yağın tamamı bitince tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Cam kavanoza koyun ve ağzını mutlaka kapatIn.
Afiyet olsun