Medovik (Ballı Pasta)

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

Krema;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 büyük su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında tutulan)

Kremayı pişirdikten, soğuduktan sonra;

• 1 su bardağı süt reçeli

Yufka hamuru;

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı bal
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında tutulan)
• 1 çay kaşığı kabartma
• 1 çay kaşığı yüzüm sirkesi
• 1 paket vanilya
• 5-6 su bardağı kadar un (kıvamını ayarlayacağız)

Üzeri için;

• 400 gr beyaz çikolata
• 1 çorba kaşığı süt

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema hazırlanması yumurta toz şekerle çırpılır.
2. Üzerine tereyağını, nişastayı, unu ilave edip orta ateşte el mikseriyle karıştırarak sürekli koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
3. Ocağı kapatıp vanilyayı ilave edip karıştırınız.
4. Pişen kremanın ağzına alminyum folyo sarıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Bu arada yufkaları hazırlıyoruz.  Yumurta ve toz şekeri el mikseriyle azcık çırpıyoruz.
6. Yağı, balı, kremayı ilave edip buhar tenceresinde orta ateşte el mikseriyle karıştırarak şeker ve yağ eriyene kadar pişiriyoruz.
7. Rengi döndükte, üzerine köpük toplandığında hazırdır demektir. Tencereyi bir kenara alıp üzerine karbonat da sirkede karıştırıp hamura ilave ediyoruz.
8. Sonra unu, vanilyayı ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. Ele yapışkan bir hamur oluşacak. Ama merak etmeyin unla beze harmanlayıcağız.
9. Hazır hamurlardan 10 tane beze tutuyoruz.
10. Tahta üzerini iyice unlayın.  Bezeleri birer birer açıp pişiriyoruz.  Hamuru açarken dikkat edin yırtılmasın.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika kadar pişiriyoruz. Tepsiye yağlı kağıt koyun. (10 adet bezeyi birer birer açtıkça kenarlarını kesiyoruz pişmeden önce.
12. Kenarlarından çıkan kesik hamurları tekrar birleştirip beze yapıyoruz en son. Onu da açıp kenarlarını süslemek için pişirip, soğuduktan sonra blender ve ya merdaneyle eziyoruz. )
13. Pişirdiğimiz soğuk olan kremaya süt reçelini, oda sıcaklığında olan tereyağını 3-5 dakika kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz.
14. Yufkaları birer birer kremleyelim. Kremledikçe üst-üste diziyoruz. Kenarlarını da kremliyoruz.
15. Kenarlarının kırıntılarını blenderden geçiriyoruz, pastanın kenarlarına sürüyoruz.
16. En üste beyaz çikolatanı eritip, azıcık süt ilave edip karıştırıp üzerine döküyoruz.
17. Krema süs aletiyle sıvı baldan süsler yapıyoruz.
18. Arılarsa mastika hamurundan yapıldı.
19. Pastamız hazır. Üzerine derin bir tepsi geçirip 1 gece beklemeye alıyoruz. Yumuşuyor bir gecede pastamız.
20. Hazır olan pastayı dilimleyerek servis ediyoruz.
21. Afiyet olsun :)