Mekik Tatlısı

Mekik Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Açmak için nişasta ve un karışımı

Üzeri için:(1 tepsi için)

• 100 gr kadar tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1-2 bardak kırılmış ceviz

Şerbeti:(1 tepsi için)

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Mekik Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıvı malzemelerimizi koyup bi güzel çırpıyoruz.
2. Sonra da unu ekliyoruz. olabildiğince yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 17 -18 tane beze yapıyoruz.
3. Hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur dinlendikten sonra un ve nişasta karışımımızla açıyoruz.
4. İnce bir şekilde açtıktan sonra oklavaya sarıp iki ucundan büzüyoruz. büzdügümüz yufkayı yavaşça açıyoruz. Burda biraz dikkatli olmak gerekiyor. Büzgülerini açtırmadan yapıyoruz.
5. Oval bir yufka oluşuyor. orta kısmını biraz daha birleşik tutuyoruz.
6. Daha sonra da aralıklarla birer tatlı kaşığı ceviz sıralıyoruz.
7. Yufkayı her iki tarafın yanlarından ortaya kapatıyoruz. Cevizsiz olan boşluklardan parmağınızla sıkıp kesiyoruz. Bir yufkadan yaklaşık 8 tane çıkıyor. Bu şekilde diğer bezelerimizi de yapıyoruz. Bu ölçülerden 2 tepsi çıktı.
8. Tepsinin birini de bülbül yuvası şeklinde yapmıştım. Onun yapılışı da yufkayı dörde bölüp üzerine ceviz serpip bir parçasını ince olan oklavaya sarıp iki ucundan büzüyoruz.
9. Büzmeden önce uç kısmını bırakıyoruz. Büzdüğümüz yufkayı oklavadan çıkarıp uçlarını birleştiriyoruz.
10. Ortada olan boşluk kısmına da pişerken fırında kızarmaya yakın cevizle dolduruyoruz.
11. 180 derecede pembe bir şekilde kızartıyoruz.
12. Tepsi soğuduktan sonra da ılık şerbetimizi üzerlerine döküyoruz.
13. Şerbet 15 dk kadar kaynayacak. Aslında fotolarla daha anlaşılır olurdu malesef yaparken resim çekmeyi unutmuşum 😔