Mekik Tatlısı

Mekik Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un (kontrollü kullanın lütfen yumurtanın büyüklüğü ve unun markasına göre miktar değişebilir)

Açmak için

• Nişasta (tercihen buğday nişastası)

İçi için

• Ceviz

Üzeri için

• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

• 3.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Mekik Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayalım şeker ve suyu eriyene kadar karıştırıp ocağa alalım kaynamaya başlayınca içine ince bir dilim limon ilave edip 10 dakika kaynatalım ılımaya bırakalım.
2. Yoğurma kabına un hariç diğer bütün malzemeleri alıp çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz.
3. Sonra kontrollü bir şekilde unumuzu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada yoğurma işlemini 7, 8 dakika tutalım. Çünkü hamurunuzu ne kadar uzun yoğurursanız açma işlemi kolaylaşacaktır.
4. Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
5. Daha sonra hamurumuzdan 13 tane beze yapıp çay tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra arkalı önlü unlayıp yapışmaması için ara katlarına streç film sererek üst üste koyuyoruz ve dinlendiriyoruz.
6. Akşamdan yapıp buzdolabında dinlendirirseniz daha iyi olur ama en az 2 saat dinlendirmenizde yeterli olacaktır.
7. Bezeleri nişasta serperek açabildiğimiz kadar büyük açıyoruz oklavaya sarıp elimizle iki tarafından sıkıştırarak ortada birleştirip sıyırarak oklavadan çıkarıyoruz.
8. Elimizle dikkatlice tekrar açıyoruz kenarlarından toplayarak ortada birleştiriyoruz. Belli aralıklarla ceviz koyduktan sonra iki kenarının üzerine kapatıyoruz.
9. Baş parmağımız ve işaret parmağımızla cevizlerin arasında kalan boşluğu iyice sıkıştırıp buradan bıçakla kesiyoruz.
10. Sonra ters çevirip tepsiye diziyoruz hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra sıvı yağ ve tereyağ karıştırıp eritip her tarafına gelecek şekilde tatlımızın üzerine döküyoruz.
11. 180° ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
12. İyice soğuduktan sonra ılık şerbeti üzerine döküyoruz bir saat kadar şerbetini çektikten sonra tatlımız servise hazır. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.