Mekik Tatlısı (Kıyır Kıyır Mutlaka Deneyin)

Mekik Tatlısı (Kıyır Kıyır Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 3.5 su bardağı un

Şerbet için:

• 3.5 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Tatlı üzerine sürmek için:

• 125 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru açarken

• 1 kase mısır nişastası
• Antep fıstığı

Kaymak için

• 1 su bardak süt
• 2,5 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker

Mekik Tatlısı (Kıyır Kıyır Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi yapıyoruz. Şeker su ve limonu atıp karıştırıyoruz kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Daha sonra tatlının içine koyacağımız kaymağı hazırlıyoruz. Ocağa 1 bardak süt, 2. 5 yemek kaşığı irmiği ve 1yk şekeri alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz.
3. Daha sonra ayrı bir tabağa alıp onu da soğutuyoruz ara ara karıştıralım ki kabuklanmasın.
4. Şimdi sıra tatlımızın hamurunda un hariç tüm malzemeleri koyup önce karıştırıyoruz ve unu azar azar ilave ediyoruz yumurtamızın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir.
5. Unu da ekledikten sonra en az 15 dakika yoğuruyoruz, makinası olanlar makinada da yoğurabilir daha pratik oluyor.
6. Daha sonra hamurumuzu 5 eşit parçaya bölüp nişastaladığımız tabağa koyup 1saat dinlendiriyoruz. Nekadar dinlenirse okadar güzel ve ince açılır.
7. Dinlenen hamuru tekrar nişastalayıp açabildiğimiz kadar açıyoruz ne kadar ince olursa o kadar kıtır kıtır oluyor.
8. Açtığımız hamuru oklavaya sarıp iki ucundan içe doğru büzüyoruz ve tekrar masaya açıyoruz.
9. İçine 2 parmak aralıkla kaymak ve cevizi koyuyoruz iki taraftan üstüne kapatın boşluklardan parmağımızla sıkıştırıyoruz iyice bastırın ki pişerken açılmasın.
10. Daha sonra büzdüğümüz yerden kesip tepsimize alalım ve üstüne erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını dökelim. Tüm tatlının üstüne geldiğinden emin olalım ki güzel kızarsın.
11. 175 derecede önceden ısıttığımız fırınsa üstü kızarana kadar pişirelim ve ilk 5 dk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti sıcak tatlıya dökelim.
12. 3- 4 saat çekmesini bekleyelim ve üzerini süsleyip servis edebilirim.