Menemen

Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük soğan
• 5-6 adet köy/tatlı biber
• 5-6 adet domates(domatesi her zaman bol olabilir)
• İstenildiği kadar tavuk sucuk(daha farklı bi tat katıyo)

Not: Benim önerim daha lezzetli olması ve sebzelerinin tadına varılma açısından çeri domates tercih edilmeli ama eğer fazla kabuklu değil püre şeklinde tercih ederseniz normal büyük boy domates tercih edebilirsiniz.

Menemen Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce soğanları sarı kabukları gidene kadar içinin beyaz kısmına gelene kadar soyuyoruz ve iyice küçülene kadar doğruyoruz. Doğradıktan sonra ocağı açıp zeytin yağını ekleyip soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulurken biberi de ince ince doğrayıp soğanlar biraz sönünce ekliyoruz. Sucukları da ekliyoruz. Domatesleri doğrarken kapağını kapatıyoruz biber ve soğan pişerken. Domatesleri de bitince suyuyla birlikte ekliyoruz. Eğer suyu az olursa sıcak su ilave edebiliriz. Pişerken baharatlarını da ekliyoruz. Kimyon, karabiber, pul biber ve azcık köri ekleyebiliriz. En çok kimyon ekledik. Baharatları ocağı kapatmaya yakın ekliyoruz. Daha sonra yumurtaları kırıp pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.