Menemen

Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet domates
• 3 adet yeşil kapya biber
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet yumurta

Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle domateslerin kabukları soyulur (soyulmasa da olur ben soydum domateslerin kabuklarının kolaylıkla soyulması için üzerlerine kaynar su boşaltıp 5 dakika bekledikten sonra çabucak soyulacaktır veya bıçağın tersini domatesin üzerinden sıkıca gezdirin sonra soyun) Soğanı minik minik doğrayın, yıkayın, süzülsün. Biberler ve sarımsakları da minik minik doğrayın. Tencereye sıvı yağı alıp kızdırıp soğanı ekleyin. 3-4 dakika kavurup biberleri ekleyin. 2 dakikada biberler kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin. 1 dakikada sarımsakta kavrulduktan sonra domatesleri ve tuzu ekleyip kapağı kapatıp suyunu çekene kadar ara ara karıştırın. Suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıp karıştırın. 3 dakika daha böyle piştikten sonra hazırdır. Afiyet olsun.