Menemen

Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 2 adet yumurta
• Kaşar peyniri rendesi (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığının yarısı kadar karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce domateslerin kabuğunu soyup ve yemeklik doğrayıp kenara hazırlıyoruz.  Ardından kapya biber ve sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince bir şekilde doğruyoruz.
2. Tavaya koyduğumuz sıvıyağ ve tereyağı eriyince biberleri ilave ediyoruz. Biberler biraz kavrulunca domatesleri ve baharatlarını ilave edip karıştırıyoruz.
3. Domates kaynamaya başlayıp biraz eridikten sonra ezici varsa eziciyle eğer yoksa da çatal ile domatesleri güzelce eziyoruz.
4. Menemene sakın ekstra su eklemeyin menemenin tadı bence tamamen kaçıyor. Menemenin fazlalık suyu çekildiğinde ilk önce kaşar peynirini atın ve karıştırarak erimesini sağlayın.
5. Benim kaşar peynirim olmadığı için kullanmadım. Yumurtaları içine kırıp hızlı hızlı karıştırıp altını kapatın ve sıcak sıcak servis edin.