Menemen (Pazar Kahvaltılarının Vazgeçilmezi)

Menemen (Pazar Kahvaltılarının Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kırmızı biber (İsteğe bağlı acı)
• 3 yeşil sivri biber
• 3 orta boy domates ya da konserve 4-5 yemek kaşığı domates püresi
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Menemen (Pazar Kahvaltılarının Vazgeçilmezi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları yarım halka ince ince doğruyoruz.
2. Tavada, yağda pembeleşip karamelize olmaya yakın çeviriyoruz ara ara.
3. Ardından biberleri ekliyoruz, onları da çiğlikleri gidene kadar karıştırıyoruz.
4. Rendelenmiş 3 orta boy domatesi de ekleyip tuzunu ilave ediyoruz.
5. Domatesler hafif kıvama gelip suyu azalmaya yakın olduğunda yumurtaları kırıyoruz.
6. Bir kapak kapatıp yumurtaların sarılarının pişmesini bekliyoruz ya da hepsini karıştırıp homojen hale getirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun !