Mercimek Dondurması (Antalya Mezesi)

Mercimek Dondurması (Antalya Mezesi) Tarifi'nin Malzemeleri

•  2 bardak kırmızı mercimek
•  1 bardak pirinç
•  2 büyük soğan(piyazlık doğranmış)
•  1 baş sarımsak yaklaşık 8, 9 diş (ezilmiş)
•  4 tatlı kaşığı kimyon
•  Sıvı yağ (yaklaşık yarım çay bardağı)
•  3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
•  Tuz
•  Karabiber
•  2 tatlı kaşığı pul biber
•  1 adet limon suyu

Hazırlanışı
Annemin tariflerini düşünce aklıma direk mercimek dondurması geldi. Soframızın özellikle günlerde vazgeçilmezidir. Antalya mezesi olarak bilinir, mercimek köftesi seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız.
Yapılışı:
Mercimek ve pirinçleri yıkayıp bir tencereye koyun, üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup haşlayın. Pişerken içine çok az zeytinyağı da koyabilirsiniz. Tuz, karabiber, limonsuyu ve bir tatlı kaşığı kimyon ilave edip lapa kıvam elde edene kadar haşlayın. Su ekleme yapabilirsiniz. Bu sırada sıvı yağı tavaya alıp soğanları ve dövülmüş sarımsağı ekleyip kavurun üzerine kimyon toz kırmızı biber ve pul biberi de ekleyip ocaktan alın. Lapa kıvama gelen mercimeği kaplara boşaltın ve üzerini düzeltip soğanlı sosu üzerine yayın. İlk sıcağı gittikten sonra dolaba koyup yaklaşıp 3, 4 saat soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. İçindeki limon ve baharatlar tamamen sizin zevkinize kalmış servis sırasında yanında kuru soğan ve limonla servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun.