Mercimek Ezmesi (Mükemmel Lezzet)

Mercimek Ezmesi (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml., çay bardağı ölçüsü 100 ml.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Biraz karabiber
• Tuz
• İstediğiniz miktarda ince kıyılmış maydanoz
• 2 adet taze soğan

Sarımsaklı yoğurdu için;

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Pul biber
• Dereotu

Mercimek Ezmesi (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlerle çok lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum. Mercimek her haliyle güzel olsa da, bir de böyle deneyin ☺. Buyurun yapılışına;

1. Öncelikle mercimek yıkanılır ve üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlanır. Bana 2 su bardağı su yetti. Siz lütfen kademe kademe ekleme yapın, çok sulu olmayacak.
2. Ardından ocağın altı kapatılır, üzerine bulgur eklenir ve karıştırılır.
3. Kapağını kapatılıp, 10 dakika bekletilir.
4. O arada yemeklik doğranan soğan, sıvı yağda sotelenir.
5. Patatesler çatal ile ezilir ve birlikte 3-5 dakika orta ateşte kavrulur.
6. Üzerine salça, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve karabiber eklenir ve karıştırılır.
7. Tuzu ayarlanır ve ocağın altı kapatılır.
8. Dinlenen mercimek karışımın üzerine dökülüp, iyice alt üst edilir.
9. Biraz ılındıktan sonra, elinizle daha iyi harmanlayabilirsiniz. Yoğurmayalım dikkat 🙃.
10. Yeşillikler ince doğrandıktan sonra ilave edilir ve tekrar kısaca harmanlanır.
11. Sonra streç film kaplı herhangi bir kaba bastırılır. Ben tart kalıbı kullandım. Kolayca başka türlü de şekillendirebilirsiniz, kalıp şart değil.
12. Servis tabağına ters çevrilir ve boşluğuna önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurt dökülür.
13. En son, üzerine yağla pul biber yakıp gezdirilir.
14. Dereotuyla süsledikten sonra, servise hazır edilir 😍.

Afiyet olsun. 😙👌🏻