Mercimek Köfte (Nefis)

Mercimek Köfte (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• Su bardağı ölçüsü 200 ml
• 1 su bardağı mercimek
• 3-3, 5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) Demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• 1 küçük limon
• Servis için kıvırcık

Mercimek Köfte (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler yıkanıp tencereye alınır üzerine 3 bardak sıcak su alır yumuşayana kadar haşlanır yumuşadığında içinde bir miktar su kalıyor bu aşamada bulguru ekleyip karıştırıp altını kapatalım. (Eğer mercimeğiniz suyu çok çeken cinstese kalan yarım bardak sıcak su ekleye bilirsiniz)Demlenmesi için 30 dakika kadar bekleyelim. Bu arada yağı alalım yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup mercimeğe ekleyelim. Biraz yoğuralım. İyice soğuduğunda limonunu sıkalım tuz baharatlarını ekleyelim. Biz çocuklarla yediğimiz için baharatları az kullandık siz arttırıp azalta bilirsiniz. İnce kıydığımız taze soğan ve maydanozu ekleyip iyice yoğuralım. Elimizle sıkarak şekil verip servis tabağına alalım. Afiyet olsun.