Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 1 er çorba kaşığı biber salçası ve domates salçası
• 5 6 dal taze soğan
• 1 demet maydanoz
• Zeytin yağı
• Tuz, karabiber
• Kıvırcık marul
• Limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mercimekleri ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerini 1- 2 parmak geçecek kadar su ile doldurup pişmeye bırakın. Piştikten sonra altını kapatın ve bulgurları ekleyerek bir süre kapağı kapalı beklettikten sonra hava almasını sağlayarak çekmesi için soğumaya bırakın.
Diğer tarafta kuru soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağı ile kavurun sönmesine yakın salçasını ekleyin iyice kavurun. Mercimek karışımına tuz karabiber kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Ardından incecik doğradığınız maydanoz yeşil soğan ve 1 limonun suyunu da ekleyip yoğurun. Kıvama gelince şekil verip kıvırcık marul ile servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.