Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük böy soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 şu bardağı kırmızı mercimek
• 5 küçük çay bardağı çiğ köfteli bulgur
• 1 adet büyük boy soğan (Salça ile kavurma için)
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağına biraz az zeytin yagi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 3-4 adet yeşil soğan
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Yeni bahar
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Düdüklü tenceremize kırmızı mercimeği küçük boy soğanı ve iki diş sarımsağımızı koyalım üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ilave edip pişmeye alalım.
2. Büyük boy soğanımızı küçük küçük doğrayın tavamıza alalım.
3. Üzerine yarım su bardağı ayçiçek yağını ekleyelim yağını işinin soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Yarım su bardağı kadar zeytin yağını da ekleyip salçalarımızı da koyup kavuralım baharatlarımızı ekleyip kısığa alalım.
5. Havası inen düdüklümüzün içine 5 küçük çay bardağı bulgurumuzu ekleyip iyice karıştırıp ağzını kapatıp 5 dk dinlenmeye alalım.
6. Dinlenen ve şişen bulgurumuzun üzerine yarım limon sıkalım. Tavada salçalı karışımımızı da ekleyip bir güzel yoğuralım.
7. Dere otu ,maydanoz ve yeşil soğanı küçük küçük doğrayalım iyice yoğurulan ve soğuyan harcımızın içine ekleyip tekrar yoğuralım. Küçük küçük parçalar alıp şekil verelim. Afiyet olsun.