Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 litre kaynamış su
• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) şar tatlı kaşığı kimyon karabiber köri
• Yeteri kadar tuz
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) bağ yeşil soğanın yeşil yaprakları
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri iyice yıkayıp kaynamış su ile pişiriyoruz. Suyunu çekip yumuşayınca bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
2. Bu arada soğanları küp şeklinde doğruyoruz. Zeytinyağ ısıtıp soğanları ekleyip kapağını kapatıp altını kısıyoruz.
3. Bir kaç dakika sonra salça ve baharatları ekleyip tekrar kapağını kapatıyoruz.
4. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyıyoruz.
5. Bulgurlar yumuşayıp soğan pişince köfteyi geniş bir kaba alıyoruz.
6. Üzerine pişen soğan karışımını ekleyip biraz soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca özleşene dek yoğuruyoruz.
7. En son soğan ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Köfteyi sıkıp servis tabağına alıyoruz.